Jetzt wird angerichtet, im ehrwürdigen Festsaal des Steigenberger Inselhotel Konstanz, am 31.10.2023 ab 18.30 Uhr. Geschlemmt wird wieder in der lockeren Art eines „Walking Dinner“ einer Stehparty mit besonderer Atmosphäre. An elf Ständen zeigen die Köche ihr Können. Die Gäste schauen ihnen beim anrichten ihrer Speisen zu und genießen. Winzer der Region, die Brauerei Rothaus, Randegger Ottilienquelle und Barista ergänzen das Vergnügen.
Die Speisekarte der besten Küchenchefs in der Region steht.

Igor Botic Dominikanerstube Steigenberger Konstanz
Ente - Birne / Senf / Traube/ Pumpernickel / Scarmorza

Patrick Stier Papageno Konstanz
Roulade von der Seezunge mit Garnelenfarce, Artischocken-Fenchelsalat, Safranmayonnaise und Queller

Markus Jäger Hegauhaus Singen
Hechtnockerl auf Blattspinat mit karamellisiertem Knoblauch im Gemüse-Safrannage mit Fenchelkruste

Markus und Sylva Hensler Wallgut Konstanz
Kalbsnieren im Dijonsenfsössle, Macairekartoffeln und Chili Kürbis

Egbert Tribelhorn Sonne Wiechs
Raviolone mit Ziegenquark und Bio Ei gefüllt auf Blattspinat mit Kartoffel Espuma

Harald Uhrenbacher Löwen Stockach-Raithaslach
Praline von der Rehleber im Schokoladen-Pfeffermantel mit Cranberry-Chutney und hausgebackenem Brioche

Elena Bianchi und Küchenteam Grüner Baum Moos
Knusper Trio von der Höri, Kretzer, Bülle und Spinat mit Demiglace und frisch gebackene Buchteln mit Zibartensauce

Thomas Müller Waldhaus Jakob Konstanz
Thaicurry vom gerauchten Hokkaidokürbis mit Black Tiger Prawn im Sesammantel an Zitronen-Kürbiskernöl-Essenz

Jochen Fecht San Martino Konstanz / Michael Noll Blauer Affe Ludwigshafen
Iberischer Schweinebauch mit Sobrasada Mallorquin“ Kartoffel-Manchego Schaum, Crumble von Empanada und gröstetem Fenchel Chorizo Öl

Markus & Dominik Sibold Waldfrieden Engen
Geschmortes Bäckle und gebratenes Kachelfleisch vom Bio-Schwein mit Semmelnknödeln und Biersoße

Manfred Hölzl / Herbert Brand Bodensee Kochverein Konstanz
Dessert

Anne Pesaro Anelu Eishandwerk Konstanz
Feines Speiseeis

Wer direkt reservieren möchte, über die Hotline 0172 7421533 können Sie Tickets bestellen zu 68,- Euro für alle Speisen, Getränke separat.

Bildunterschrift: Igor Botic, Souschef in der Dominikanerstube und sein Team im Steigenberger Inselhotel freuen sich schon auf die Kollegen und alle Gäste.